契約農家のこだわりが詰まった湯布院米を、土鍋で最高の味に

日本各地で美味しいお米が生産されていますが、その中でも特に注目を集めているのが、湯布院米です。
豊かな自然環境と、契約農家の丹精込めた栽培方法が、このお米の美味しさを支えています。
この記事では、湯布院米の魅力と、それをさらに引き立てる土鍋炊きの方法について詳しくご紹介します。

契約農家が育てる湯布院米の魅力

湯布院の自然が育む美味しいお米

湯布院米は、大分県の湯布院地域で栽培されています。
この地域は、澄んだ空気と清らかな水に恵まれており、お米作りに最適な環境が整っています。
湯布院の契約農家たちは、この豊かな自然環境を最大限に活かし、
化学肥料や農薬の使用を最小限に抑えた栽培方法を採用しています。
これにより、お米本来の甘みと旨味が引き出され、
まさに自然の恵みをそのまま味わうことができるのです。

契約農家ならではの品質管理

湯布院米は、契約農家による厳しい品質管理のもとで生産されています。
そして契約農家さんは、収穫時期や乾燥方法、保管方法に至るまで、細心の注意を払っています。
その結果、お米の粒はしっかりとした形状を保ち、炊き上がりもふっくらとしています。
また、契約農家との直接取引により、新鮮な状態で消費者に届けられることが保証されています。
このような厳格な品質管理と契約農家との信頼関係が、湯布院米の美味しさの秘密です。

自然豊かが故の苦悩

湯布院は沢山の田畑があります。
どの地域の農家さんも皆共通して悩みの種があります。
それは害獣との戦いです。。。
鹿、猪、狸、などから大切な稲・苗を守らなければいけません。
皆さん工夫を凝らして対策をしています。
しかし動物も頭がよく、農家さんが驚くような突破口で田畑に侵入しては頭を悩ませています。
人間と動物の知恵比べを経て毎年毎年、美味しいお米が出来上がっています。

土鍋炊きで味わう湯布院米の最高の美味しさ

土鍋炊きの魅力とは？

湯布院米の美味しさを最大限に引き出すためには、炊き方にもこだわりが必要です。
その中でも特におすすめなのが、土鍋炊きです。土鍋は熱を均等に伝えるため、
お米がムラなくふっくらと炊き上がります。
また、土鍋炊きならではの香ばしいおこげも楽しむことができます。
湯布院米の豊かな風味と甘みが、土鍋炊きによってさらに引き立ち、一口食べるごとに感動を味わえるでしょう。

土鍋炊きの方法

zakuroが行う美味しい米の炊き方、土鍋炊きの基本的な手順は次の通りです。

まず、湯布院米をしっかりと研ぎ、10分ほど水に浸しておきます。
次に、土鍋に米と水（1合:190cc）を入れ、蓋をして中火で加熱します。
沸騰したら弱火にして5分ほど炊き、その極弱火で4分、火を止めて10分間蒸らします。

この工程を丁寧に行うことで、湯布院米の甘さと香りが最大限に引き出されます
炊き上がったお米は、ふっくらとした食感と豊かな味わいを持ち、まさに絶品です。

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