Tボーンステーキとは。。。
Tボーンステーキは、牛の背骨のT字型の骨に沿って切り出された、肉層の厚いステーキです。T字型の骨には、牛のロースとフィレが含まれており、ステーキにはこの2つの部位が含まれます。
骨の形がアルファベットの「T」に似ているので、Tボーンと呼ばれています。
骨を挟んで「サーロイン」と「ヒレ」で構成されているので、
Tボーン一枚でサシの入ったサーロインと
口の中でとろけるヒレを両方食べれる
とても贅沢な一枚となっています。
大分ブランド牛、豊後牛とは
豊後牛が受賞した過去の表彰履歴
豊後牛は、その美味しさが認められ、数々の表彰を受けてきました。
以下は、豊後牛の代表的な表彰履歴の一部です。
- 平成7年（1995年）度全国和牛能力共進会・九州地区予選最優秀賞
- 平成9年（1997年）度全国和牛能力共進会最優秀賞
- 平成14年（2002年）度全国和牛能力共進会最優秀賞
- 平成21年（2009年）度全国和牛能力共進会最優秀賞
- 平成25年（2013年）度全国和牛能力共進会最優秀賞
- 平成28年（2016年）度全国和牛能力共進会最優秀賞
- 平成30年（2018年）度全国和牛能力共進会最優秀賞
これらの表彰は、豊後牛が日本を代表する高級和牛の一つであることを証明しています。
お肉が好きなお客様が多いzakuroの新たなお肉のご提案
zakuroでは、肉のおいしさにこだわるお客様にご満足いただけるよう、「ヒレ」「ザブトン」「ウチモモ」の3種類の豊後牛を堪能できる「豊後牛3種食べ比べプラン」をご用意しています。
「シャトーブリアン」は、スタンダードディナーに含まれるメインディッシュで、お好みの焼き加減ご提供します。
しかしzakuroは常に切磋琢磨するお宿…常に前向きに変化を求める施設です
そしてzakuroのオーナーは考えました…他では味わえないステーキをご用意できないかと…
珍しい部位や希少性のある部位をご提案する…と言う事もかんがえましたが、
既にシャトーブリアンと言う希少な部位をスタンダードプランでご案内してるので、
ここに別の部位を組み込んでも面白味にかけるかな？と思いました。
それなら聞き慣れた、誰もが知る部位を面白いご提供方法でご用意できたら面白いのではないかと思いTボーンステーキを思いつきました。
豊後牛Tボーンステーキでお肉好きなお客様に喜んでいただきたい
ヒレ肉とサーロインを同時に楽しめて、骨付き肉なんてワイルドで且つ他施設では中々無いzakuro商品にかなと思いました。
ヒレやサーロインは単体では食べた事はあるけど、実際にTボーンステーキとしてのご提供はどうなのか？
幾つか疑問点や懸念点があったので解決するまではプランとしてご提案できません
- 味
- ボリューム
- 安定した仕入れ
- 価格
全てを解決し、自信をもってご提供できるお肉（Tボーンステーキ）をご用意するまでお時間を要しました。
Tボーンステーキの味
豊後牛の旨味
「おおいた豊後牛（おおいた和牛）」
は美しい霜降りを持った肉質です。
風味も豊かでとろけるようなやわらかさと
美味しさが際立つ味わいが特徴で、
肉質の決め手となる種雄牛の血統も
全国的に高い評価を得ています。
霜降りのサーロイン、程よくサシが入った希少なヒレ、その2種をTの骨で繋いだ部位は味は勿論、一般的には頻繁に目にすることはない商品なのでzakuroのディナータイムで豊後牛Tボーンステーキをご賞味頂けたらと思います。
豪快なTボーンステーキ…そして上質なお肉でお腹を満たします
T字の骨を挟んで、風味の良いサーロインと軟らかいヒレが同時に味わえる究極のステーキカットです。
面積が大きい分、薄くカットするよりも豪快に25mm前後の厚さでカットしています。
1枚のTボーンステーキを2名様でシェアして頂く、お肉好きなお客様のお腹を満たします。
大きくてディナー中に余ったお肉はお部屋にもって帰って頂いてお夜食としてもお楽しみいただけます。
お夜食としてお部屋にお持ち帰りOK
美味しい特別なステーキの安定した仕入れ
Tボーンステーキは加工が難しいそうで、あまり扱える施設さんがないそうです。
そして、豊後牛に拘って作って頂くには更に条件がありました。
1頭分の仕入れをしてくれるのであれば、お好みな厚さで加工カットして納品していただけるとの事…
希望する厚さから計算すると大凡10枚〜13枚ほど
しかし、お肉好きなお客様に喜んで頂いて召し上がる光景しか目に浮かばなかったので、即決で依頼をしました。
zakuroで既にシャトーブリアンなどを召し上がった事のあるお客様には特にこのTボーンステーキを召し上がって頂きたいです
霜降りお肉が好きなお客様・程よくサシの入ったヒレ肉が好きなお客様、同時にお楽しみ頂けます。
決してリーズナブルではない価格は素敵な美味しい体験を可能にします
通常、ディナーメインのシャトーブリアンは150gとして切り出しています
しかしTボーンステーキは骨込みでサーロインとヒレがついています
必然的に700g〜900gとなってしまいます。
しかしその豪快なお肉と肉質には喜んで頂けると思っています。
上記の様に値は張りますが、お肉好きなお客様にはきっと喜んで頂けるTボーンステーキです
豊後牛Tボーンステーキのプレゼント
Tボーンステーキは、豪華で贅沢な肉料理として人気があるため、贈り物としても喜ばれることがあります。
特に、ステーキや肉料理が好きな人や、料理を楽しむ人にはぴったりのプレゼントです。
贈り物として選ぶ場合は、信頼できる肉屋や専門店で購入することをおすすめします。
また、Tボーンステーキだけではなく、ステーキ用の調味料やグリルパンなどと一緒にセットにするのも良いアイデアです。
ご自宅用として購入される場合やプレゼントとして贈る場合は真空パックにし、急速冷凍し冷凍のまま配送しております
贈答用の場合は熨斗なども承っております。
お気軽にお問合せください。
まとめ
豊後牛Tボーンステーキは、肉好きにとっては最高の贅沢品です。
一口食べれば、肉汁と旨みが口の中に広がり、幸せな気持ちに包まれることでしょう。
しかし、Tボーンステーキは贅沢なお肉であるため、根が張ってしまいます。
ですが、特別な日に、または自分へのご褒美として、特別な方とのディナーに、一度味わってみる価値はあります。
是非、豊かな食体験を求める際には、豊後牛Tボーンステーキをおすすめします。
- 骨つきの豪快なお肉
- 骨含み700~900g
- サーロインとヒレを同時に味わえる
- 特別な日、特にお肉が好きなお客様へ
- ウチモモ・ザブトン・ヒレ肉3種の食べ比べ
- 約200~250gのボリューム
- ワインと一緒に様々な肉質をお楽しみいただけます。
- こちらもお肉好きなお客様に大好評です
他にも人気な宿泊プランをご用意しています
